鄭州當?shù)孛朗惩扑]

“民以食為天”，河南自古就是中原腹地，人文歷史，源遠流長，在中國這個以美味佳肴舉世聞名的國家里，豫菜借中州之地利，得四季之天時，調和鼎鼐，包容五味，以數(shù)十種技法炮制數(shù)千種菜肴，其品種技術南下北上影響遍及神州，美味膾炙人口。“有朋自遠方來，不亦樂乎？”來到鄭州，豪爽好客的中原人，會用一道道精心烹制的美味佳肴悉心款待您。遠離家鄉(xiāng)的學子們，在新的學年即將開始之際，希望您能在鄭州學得順心，吃得開心，愉愉快快地度過每一天。

 

地方菜系：

對于來自各地的學子而言，我們還特意向大家推薦幾款正宗的地方菜肴，讓您能在大飽口福的同時，一解對家鄉(xiāng)的思念。

阿五美食：豫菜類的有阿五美食菜品，充分融入豫菜“五味調和、質味適中”的特點，注重營養(yǎng)、健康?，F(xiàn)在有三家店面，建業(yè)店在鄭州市建業(yè)路建業(yè)城市花園西門向南100米，英協(xié)店在鄭州市金水路與英協(xié)路交叉口向南200米，順馳店在鄭州市鄭東新區(qū)東風路與天澤街交叉口向南200米。

鄭州烤鴨總店：經(jīng)營特色是名品烤鴨領銜，傳承豫菜創(chuàng)新，各式大菜兼營，風味小吃匯聚，在人民路10號和南陽路174號設有店面。

河南食府：　河南食府是鄭州比較正宗的豫菜餐館，主要為精美豫菜及風味小吃。 推薦一個糖醋鯉魚焙面，據(jù)說黃河鯉魚以開封最多，鯉魚肉非常鮮嫩。外面一層焙面，裹上糖醋汁，也很好吃。關于這個菜還有個民間傳說，相傳是趙匡胤登基時，御廚特地做出這道菜取悅他，鯉魚寓意鯉魚跳龍門，而外面的面做成金黃色，是暗指趙匡胤黃袍加身，陳橋兵變。還有個鍋貼豆腐據(jù)說是豫菜獲獎菜，入口異常軟酥香，很有特色。清炒劍蘭是清淡的菜色。青瓜湯是用黃瓜和苦瓜一起燉，清涼可口，而且去火，外觀是青翠的顏色，看起來就有胃口。賽烤鴨是用五花肉做的，吃法和吃烤鴨一樣，用薄薄的烙饃餅子卷著沾甜面醬吃，味道也和烤鴨很相似，但是肥而不膩也沒有鴨子的騷味，確實名不虛傳。有個海參做得也不錯，還有信陽甲魚，是非常滋補的。

 

關鍵詞：綠城口味

作為河南面食的代表食品，燴面不得不提。鄭州的美食小吃更是數(shù)不勝數(shù)。

合記繪面：說到鄭州的羊肉燴面當然得先說位于人民路3號黃金地段的合記燴面。它選用上好的鮮羊肉，再放入黃花菜、木耳等調料，味道十分鮮美。

蕭記燴面：將味道鮮美、營養(yǎng)價值高的海參、魷魚加入羊肉燴面中，稱之為三鮮燴面。

惠豐園燴面館：開在經(jīng)七路上，惠豐園燴面與眾不同的是在湯中加入了滋補的中草藥。從開業(yè)至今，每到飯點，“惠豐園”幾乎天天“爆棚”。

蔡記蒸餃：位于德化東街2號的蔡記蒸餃、餛飩，有“出門百步外，余香留口中”之贊譽。

葛記燜餅：壇子肉燜餅是鄭州葛記燜餅館的著名風味小吃，其肉有“開壇香”之譽，做出來的餅軟香可口，還搭配出售小米綠豆稀飯。