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    柬埔寨旅游 美食挑戰(zhàn)你的胃夠膽才夠味

    來(lái)源：北京旅行社發(fā)布時(shí)間：2014-09-04

去柬埔寨旅游無(wú)論美味的米飯、米線還是各類甜點(diǎn)、法國(guó)人留下的法式長(zhǎng)棍，在金邊的美食菜單里都是必不可少的，但最能讓游客深刻銘記的無(wú)疑是柬埔寨的炸昆蟲(chóng)。
在金邊新市場(chǎng)南邊，有一個(gè)專賣昆蟲(chóng)小吃的攤位，攤上擺著炸蟋蟀、蠶蛹和水虱，生意相當(dāng)好。攤主一天可賣出20～30公斤昆蟲(chóng)小吃，每天到下午三四點(diǎn)鐘所有的貨物都會(huì)銷售一空。一只大水虱賣1000瑞爾(柬幣，約4000瑞爾折合1美元)，是攤中最貴的昆蟲(chóng)，也是最好賣的。一大堆黑褐色的水虱看起來(lái)有點(diǎn)恐怖，但剝掉其翅膀后，放在嘴里咀嚼，卻又香脆得令人回味無(wú)窮。許多金邊人都喜歡吃這種水虱，這些水虱都是生活在水中，被漁民網(wǎng)到后就鮮活地賣給攤主，經(jīng)過(guò)洗凈油炸后，就拿到市場(chǎng)上賣。
炸蟋蟀也有大小之分，這些蟋蟀都是從磅同省運(yùn)過(guò)來(lái)的。如果不是交配季節(jié)，蟋蟀的捕獲量就會(huì)大為減少，農(nóng)民只能在稻草堆中或在土洞中灌水捕捉；如果是在蟋蟀交配季節(jié)，夜晚在空地上放一盞燈，掛上一塊白色塑料薄膜，在其下挖個(gè)淺池，晚上蟋蟀就會(huì)自動(dòng)撲燈而來(lái)，并跌在淺池中，只要適時(shí)來(lái)?yè)迫【托辛?。昆蟲(chóng)小吃攤上賣的蟋蟀都是野生的，是真正的天然食品。它們雖然形狀恐怖，但炸后香脆可口，許多人買來(lái)當(dāng)下酒小菜。1牛奶罐(計(jì)量容器)大蟋蟀賣3000瑞爾，小蟋蟀賣1000瑞爾。
蠶蛹是養(yǎng)蠶抽絲后的產(chǎn)品。當(dāng)蠶繭丟進(jìn)滾燙的水中被抽絲后，就剩下煮熟了的蠶蛹。這些蠶蛹雖不香不脆，但是含有豐富的蛋白質(zhì)及大量微量元素和礦物質(zhì)。蠶在飼養(yǎng)過(guò)程中對(duì)農(nóng)藥非常敏感，桑葉稍微含有農(nóng)藥，就會(huì)引起蠶大量死亡。養(yǎng)蠶人在喂食桑葉時(shí)，葉上絕對(duì)不能含有農(nóng)藥，也不能沾有露水或雨水。所以，蠶蛹也是天然的綠色食品。
 

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